İzmir’in Tire ilçesi, doğal güzellikleri ve tarihi dokusunun yanı sıra zengin mutfağıyla da öne çıkıyor. Tire köftesi, tak tak kebabı ve karadutlu lor tatlısı gibi bilinen lezzetlerin yanında, yöre halkının sıkça tükettiği ancak adı çok duyulmayan Mustafa Çorbası da ilgi çekiyor.

Mustafa Çorbası nedir?

Mustafa Çorbası, Tire mutfağına ait geleneksel bir lezzet. Ana malzemeleri pirinç, nohut ve yoğurt olan bu çorba, hafif ekşimsi tadı ve besleyici özelliğiyle sofralarda kendine yer buluyor. Üzerine eklenen salçalı sos ise çorbaya farklı bir aroma katıyor.

Mustafa Çorbası nasıl yapılır?

İşte adım adım Mustafa Çorbası tarifi:

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• Yarım su bardağı et suyu
• 1,5 litre su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım kilo yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

1. Pirinç ve nohutu bir tencereye alın, üzerine et suyu ve 1,5 litre su ekleyin. Orta ateşte pirinç ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
2. Çorba kaynadıktan sonra içine kekik ekleyin.
3. Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpın. Çorbadan bir kepçe alarak yoğurt karışımıyla karıştırıp ılıtın, ardından karışımı yavaşça çorbaya ekleyin.
4. Bir tavada zeytinyağını kızdırın, içine domates salçasını ekleyip kavurun. Bu sosu çorbanın üzerine dökün.
5. Tuzunu ayarlayıp sıcak olarak servis edin.